Пищевая промышленность

Как справиться с постоянно меняющимся потоком затрат и корректно спланировать объем производства? Можно предположить, что прямые производственные расходы - сырье, упаковка, энергия, зарплата производственных рабочих - ежедневно меняются. Во многих компаниях себестоимость произведенного товара меняется почти каждый день.

Производство: чек-лист по оптимизации бизнес-процессов

• Знаете ли Вы подробно о прямых производственных расходах в Вашей компании (например, расходах на производство молочной продукции)?
• Достаточно ли у Вас информации о прибыльности Ваших продуктов?
• Опасаетесь ли Вы перерасходования в производственном процессе?
• Учитываются ли небольшие отклонения в величине затрат корректно?
• Корректно ли проводится калькуляция стоимости ингредиентов?
• В каких случаях проводится переоценка продукции незавершенного производства и сырья?
• Достаточно ли гибок учет на складе?
• Страдает ли производство от отсутствия точной информации о текущем местонахождении сырья?
• Есть ли жалобы с Вашей стороны о плохо организованном процессе производства и планирования производства?
• Не сложилось ли у Вас впечатление, что некоторые процедуры организованы слишком обще и в связи с этим могут возникать проблемы с внесением изменений в производственный процесс? Есть ли у Вас внутренние стандарты производства?
• Хотите ли Вы внедрить интегрированную систему цепочки сбыта, связать закупки, производство и сбыт?

Весь процесс сбыта ориентирован на постоянное получение положительных результатов и увеличение добавленной стоимости продукта. Необходимо повышать гибкость бизнес-процесса, совершенствовать используемые технологии.

Чек-лист по оптимизации бизнес-процессов

• Равномерно ли распределены Ваши расходы на поставку продукции?
• Есть ли какие-либо "затраты-ловушки" в процессе производства и логистики?
• Понятны ли транспортно-заготовительные расходы Вашим клиентам?
• Используете ли Вы долгосрочное и краткосрочное планирование?
• Не создается ли у Вас впечатление, что закупки, производство, маркетинг и продажи организованы неудовлетворительно?

Никто лучше Вас не знает, чем именно Вы можете выделиться на фоне своих конкурентов. Среди несомненных конкурентных преимуществ можно перечислить безупречный сервис службы доставки, наличие долгосрочных и доверительных отношений с клиентами и др.

В своей деятельности Вы всегда должны отслеживать эффективность тех или иных мер, проверять, способствуют ли они увеличению объемов продаж и прибыльности - не только в краткосрочном, но и в долгосрочном периоде.

Закупки и сбыт: ключевые вопросы

• Желают ли Ваши торговые партнеры получить более высокий уровень обслуживания?
• Удовлетворены ли Ваши клиенты эффективностью процессов обработки заказов и выставления счетов? Есть ли у Вас непроизводительные (внутренние и внешние) процессы?
• Поступают ли от Ваших клиентов негативные отзывы по поводу качества информации о продуктах и их характеристиках? Жалуются ли клиенты на наличие ошибок в такой информации?
• Известны ли Вам ключевые показатели эффективности, которые применяются в отрасли для оценки поставщиков?
• Постоянно ли Вы измеряете эти показатели? Обмениваетесь ли Вы мнениями о соответствующих методах во время переговоров со своими клиентами? Реализован ли у Вас процесс непрерывного усовершенствования?
• Интегрированы ли Ваши ИТ-системы с системами партнеров / поставщиков / дистрибьюторов ?
• Ощущаете ли Вы отраслевую тенденцию к переходу на инновационные процессы для эффективного сокращения издержек? Считаете ли Вы, что применяемые Вами процессы соответствуют тем тенденциям и требованиям, которые преобладают в отрасли?
• Стремитесь ли Вы добиться прозрачности коммерческих условий? Доступна ли Вам подробная информация о прибыльности вашей продукции в разрезе клиентов?
• Хотите ли Вы иметь в распоряжении прозрачные показатели выручки и прибыльности (текущие и планируемые)?
• Хотите ли Вы повысить эффективность переговоров о продажах, получая и анализуруя данные в реальном времени?

В большинстве случаев увеличение прибыли может быть обеспечено только путем инноваций. Ключевым моментом является идея “отличия“. Инновации не обязательно должны быть частью исследований и разработок. Инновационные компании характеризуются особыми моделями работы с клиентами, гибкими каналами дистрибуции, географической широтой бизнеса, реструктуризацией деятельности и инновациями в области внутренних процессов. В своей работе такие компании всегда уделяют внимание планированию расходов и обеспечению высокой производительности. Для этого требуются соответствующие структуры, процессы, ключевые показатели и стандарты, которые помогут добиться эффективного роста прибыли.

Увеличение прибыли, на что обратить внимание

• Были ли созданы стратегические планы в отношении Вашей продукции, маркетинга, сфер полномочий, позиционирования на рынке и цепи поставок на основе Вашей бизнес-модели? Были ли параллельно разработаны инструменты, предназначенные для систематической оценки успеха в соответствии со стандартизированными процедурами?
• Как выглядят финансовые / нефинансовые параметры управления в Ваших отделах? Производится ли консолидация этих параметров на центральном уровне?
• Свойственна ли проблема непрозрачности показателей децентрализованным подразделениям Вашей компании?
• Хотите ли Вы увеличить маржинальную прибыль? Известно ли Вам, из чего именно складываются издержки на производство и сбыт продукции? Учитываете ли Вы эту информацию в своих стратегиях снабжения, сбыта и ценообразования?
• Есть ли у Вас подробная информация о прибыльности Вашей продукции в разрезе клиентов? (информация о "привлекательности" клиентов)
• Планируете ли Вы слияние/поглощение с одновременной оптимизацией процессов?
• Сталкиваетесь ли Вы с непродуктивностью процессов после реструктуризации?
• Обеспечена ли надежность и прозрачность отнесения сбытовых затрат на конкретных клиентов и продукты?
• Известна ли Вам эффективность ваших стандартных внутренних процедур (особенно тех, которые требуют значительных трудозатрат)?

Предъявляют ли Ваши торговые партнеры претензии к низкой скорости обслуживания, особенно в отношении реализации конкретных мер?

• организация процессно-ориентированного производственного учета, методологическая помощь с распределением расходов
• организация учета затрат по местам возникновения
• ежемесячный учет отклонений (расхождение фактических и нормативных затрат)
• использование различных норм производственных издержек (плановой, ожидаемой, фактической себестоимости) для оценки товаров
• достижение целевых показателей, благодаря ежедневному контролю затрат и анализу отклонений на всех этапах производства: от поступления сырья до выпуска готового продукта
• настройка процессов и сбор необходимой коммерческой информации для ввода данных в систему управленческого  учета

• выполнение оптимизации запасов, в том числе в системе поставок
• укрепление связей между отделами производства и сбыта для устранения избыточной мощности и ограничивающих факторов ("узких мест")
• настройка ИТ-решения для процессов складской логистики и сбыта
• создание базы для интеграции цепочки поставок
• представление всех производственных издержек (включая затраты на сортировку, хранение, логистику, транспорт) исходя из принципа прозрачности
• помощь в выборе и оценке места производства

• организация и техническая реализация бизнес-планирования
• разработка единой системы скользящего бизнес-планирования / планирования сбыта (сбыт >> производство >> закупки) = “один показатель для всего“

• организация и техническая реализация бизнес-планирования
• разработка единой системы скользящего бизнес-планирования / планирования сбыта (сбыт >> производство >> закупки) = “один показатель для всего“

• инструменты для управления взаимоотношениями с клиентами, моделирование показателей сбыта, оценка прибыльности клиентов
• разработка мобильных решений для оперативного контроля продаж (оборот, прибыль, симуляционное моделирование)